Демонстрационный экзамен

     С 13.12.2021г. по 16.12.2021г. в Центре проведения Демонстрационного экзамена КГБПОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж» у студентов 4 курса специальности 19.02.10 Технология общественного питания прошел демонстрационный экзамен по стандартам WorldSkills Russia по компетенции 47 «Хлебопечение».
     Задание состояло из трех модулей:
     Модуль А организация работы;
     Модуль В выпечка 3 булок цельнозернового хлеба весом 700 гр;
   Модуль С изготовление трех видов булочек Бриошь: бриошь классическая, бриошь с гастрономической начинкой, бриошь для сэндвича с начинкой.
     На выполнение задания было дано 4 часа.
     Студентов оценивали 3 независимых эксперта под руководством главного эксперта, преподавателя Минусинского сельскохозяйственного колледжа Эйснер О.О. В команде экспертов Демоэкзамена на 3 рабочих площадках работали зам. директора по производству ООО «Губернский хлеб» Перфильева Е.Л., преподаватель КГБПОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж» Дмитриенко А.Г., главный технолог ЗАО «Минусинской кондитерской фабрики» Беррек Е.К.
     Студенты справились с экзаменом и уложились во время.
     Участники экзамена продемонстрировали процессы приготовления теста, владение техникой формования и выпечки изделий.
     Желаю студентам успехов, ведь успех – это заключительный этап вашего упорного труда и движения к цели.

Е.В. Врачева, мастер производственного обучения.