Демоэкзамен

   С 12.12.2022г. по 15.12.2022г. в Центре проведения Демонстрационного экзамена КГБПОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж» у студентов 4 курса специальности 19.02.10 Технология общественного питания прошел демонстрационный экзамен по компетенции 47 «Хлебопечение».
Задание состояло из трех модулей:
Модуль А. Организация работы;
Модуль В. Выпечка 2 булок пшеничного хлеба в стиле Кобб;
Выпечка 2 булок пшеничного хлеба в свободной форме.
Вес изделия являлся вариативной частью.
Модуль С. Сдобные изделия;
Изготовление 4 плетеных изделий 2 разных форм по 500гр готового изделия;
10шт по 60гр булочек Бриошь классическая без начинки.
На выполнение задания было дано 4 часа.
Студентов оценивали 3 независимых эксперта под руководством главного эксперта - преподавателя Минусинского сельскохозяйственного колледжа Эйснер О.О. В команде экспертов Демоэкзамена на трех рабочих площадках были зам. директора по производству ООО «Губернский хлеб» Перфильева Е.Л., преподаватели КГБПОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж» Анищенко Д.Е., Петрик С.В.
Студенты справились с экзаменом и уложились во время.
Участники экзамена продемонстрировали процессы приготовления теста, владение техникой формования и выпечки изделий.
Желаю студентам успехов.

Е.В. Врачева, мастер производственного обучения