ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЭКЗАМЕН

   В Центре проведения Демонстрационного экзамена КГБПОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж» у студентов 4 курса специальности Технология продукции общественного питания прошел демонстрационный экзамен по компетенции «Хлебопечение».

   Задание состояло из трех модулей:
   Модуль А Организация работы;
   Модуль D Брецель;
   Модуль Е Слоеные изделия.

На выполнение задания было дано 4 часа.

   Студентов оценивали 3 независимых эксперта под руководством главного эксперта, преподавателя Минусинского сельскохозяйственного колледжа Эйснер О.О. В команде экспертов Демоэкзамена на 3 рабочих площадках работали: зам. директора по производству ООО «Губернский хлеб» Перфильева Е.Л., преподаватель КГБПОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж» Анищенко Д.Е.

   Участники экзамена продемонстрировали процессы приготовления и ламинирования слоеного дрожжевого теста, владение техникой формования изделий, ошпаривания в щелочном растворе и выпечкой изделий.

   Все студенты справились с экзаменом.

Е.В. Врачева, мастер производственного обучения